Tomatin 16 Jahre 53,2% Peated Expression matured in an Bourbon Barrel 08/25 PURE.WHISKY.

Name: Tomatin 16 Jahre 53,2% Peated Expression matured in an Bourbon Barrel 08/25 PURE.WHISKY.
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Die Tomatin Distillery im Herzen der schottischen Highlands ist nicht nur für ihre fruchtig-eleganten Whiskys bekannt, sondern auch für ihre Vorreiterrolle im Bereich Nachhaltigkeit. Als eine der ersten schottischen Brennereien hat Tomatin schon früh konkrete Schritte unternommen, um Whiskyproduktion zukunftsfähig zu gestalten – lange bevor „Nachhaltigkeit“ zum Branchentrend wurde:

Erste Distillery mit Biomasse-Heizkessel: Bereits 2013 installierte Tomatin als Vorreiter einen Holzpellet-Kessel, der heute rund 80 % der gesamten Energie liefert. Damit wurden die CO₂-Emissionen um über 80 % reduziert.

Innovative Wasserwirtschaft: Mit modernen Ventilen und einer eigenen Wehranlage hat Tomatin den Wasserverbrauch halbiert und schützt zugleich die umliegenden Flüsse und Ökosysteme.

Kreislaufdenken: Produktionsreste wie Draff werden nicht entsorgt, sondern in Biogasanlagen zu grüner Energie umgewandelt. Abwässer werden durch ein natürliches Schilf-Rieselfeld-System aufbereitet.

Verantwortung in allen Details: Von recycelbaren Verpackungen bis hin zur Förderung nachhaltigen Tourismus in den Highlands – Tomatin zeigt, wie umfassend Nachhaltigkeit gelebt werden kann.

Die Auszeichnung zur „Sustainable Distillery of the Year 2023“ bestätigt, dass Tomatin ist nicht nur ein Garant für außergewöhnliche Single Malts, sondern auch ein Pionier ist, der zeigt, wie Tradition und Innovation gemeinsam für eine grünere Zukunft sorgen könnte. Ich bin daher besonders stolz Euch endlich meine erste (peated) Tomatin-Abfüllung präsentieren zu können: Der Whisky zeigt die leichte, fruchtige und elegante Hausstil-Signatur von Tomatin, verstärkt durch die lange Reifung im Bourbonfass. Sehr ausbalanciert zwischen Süße, Frucht und Eiche, ohne Sherry-Schwere – ein klassischer, „purer“ Highland-Malt.

Hinweis für Rauchliebhaber: Es handelt sich um einen der raren Raucher, die Tomatin in seiner Cu Bocan-Reihe seit 2013 herstellt. Mit 15ppm handelt sich in der Regel um sehr zarte Rauchnoten. Bei der hier vorliegenden Abfüllung ist der Rauch fast kaum spürbar und unterstreicht perfekt die Süße, könnte aber für Whisky-Enthusiasten, die stärkere Rauchnoten bevorzugen vielleicht zu leicht sein. Für alle andere – ein perfekter Allrounder!

Nose:

Fruchtig-hell mit reifen Birne und der Säure von Stachelbeeren

Vanille, Honig und Buttertoffee aus dem Bourbonfass

Leichte florale Noten, dazu etwas Kokosnuss und frisches Holz

Dezente Zitrusfrische (Zitronenzeste, Limette)

Kaum merklicher Feuerholzrauch

Taste:

Cremig und weich, mit süßem Vanillepudding und Karamell

Tropische Früchte (Mango, Ananas) und reife Birne

Ein Hauch von Mandeln

Malzig-buttrige Süße von Shortbread

Leichte Würze (weißer Pfeffer), aber nicht dominant

Unterschwelliger Feuerholzrauch

Finish:

Mittellang bis lang, angenehm wärmend

Süße Eiche, Vanille und eine Spur Kokos

Fruchtige Frische klingt nach, begleitet von weicher Würze

Bottler:	PURE.WHISKY., Am Urnenfeld 1c, 29339 Wathlingen, GERMANY
Distillery:	Tomation
Bottles total:	201
Region:	Highlands
Age:	16 years old
Vintage:	2008/2025
Cask:	Peated Expression matured in a Bourbon Barrel
Alcohol by volume:	53,2%
Whisky:	Single Malt Scotch Whisky
Non-chill filtered:	Yes
Natural Colour:	Yes

Die Gründerin von PURE.WHISKY. Ines Zager sammelt bereits ihr ganzes Erwachsenenleben lang Whisky. Tief verwurzelt mit der Natur und Kultur Schottlands, wo sie mittlerweile regelmäßig einen Teil des Jahres verbringt, möchte die passionierte Wanderin und Umweltjuristin anderen Whiskyliebhabern den „puren“ Whiskygenuss nahebringen – mit Abfüllungen, die den individuellen Charakter der jeweiligen Brennereien unterstreichen, dem Fokus auf Brennereinen, die bereits gute Schritte hinsichtlich Nachhaltigkeit gemacht haben und Glasware, Etikett, Korken, etc., die Umwelt- und ressourcenschonend hergestellt wurden.

Tomatin 16 Jahre 53,2% Peated Expression matured in a Bourbon Barrel 08/25 Pure.Whisky.

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